Hello teman-teman, kali ini saya ingin berbagi resep olahan ati ampela sederhana yang bisa menjadi alternatif menu untuk keluarga. Ati ampela memang kerap dianggap sebagai bagian ayam yang kurang disukai, namun dengan bumbu yang tepat, ati ampela bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.
Kenali Ati Ampela
Ati ampela adalah bagian dalam dari ayam yang terdiri dari hati, ampela, dan bagian usus kecil ayam. Bagian ati ampela ini sangat kaya akan nutrisi, seperti protein, zat besi, vitamin B12, dan kolin. Oleh karena itu, mengonsumsi ati ampela dalam porsi yang tepat dapat memberikan manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh kita.
Bahan-bahan
Untuk membuat olahan ati ampela sederhana ini, kita membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
| Bahan-bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ati ampela | 500 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Santan | 200 ml |
| Air | 500 ml |
| Garam | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Cara Membuat
1. Pertama-tama, bersihkan ati ampela dengan air mengalir dan potong-potong ukuran bite-size.2. Iris bawang putih, jahe, dan kunyit.3. Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.4. Tambahkan ati ampela ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga ati ampela berubah warna.5. Tuangi air dan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga santan mendidih.6. Tambahkan garam sesuai selera dan aduk rata.7. Tutup wajan dan masak hingga ati ampela empuk dan bumbu meresap.8. Angkat dan olahan ati ampela sederhana siap disajikan.
Variasi Olahan Ati Ampela
Olahan ati ampela sederhana yang kita buat tadi bisa kita variasikan dengan bumbu dan cara masak yang berbeda-beda. Berikut beberapa variasi olahan ati ampela yang bisa kita coba:1. Ati Ampela BaladoTambahkan cabe merah, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan ke dalam bumbu tadi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam ati ampela.2. Ati Ampela Goreng TepungCampurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih bubuk. Gulingkan ati ampela ke dalam campuran tepung dan goreng hingga kuning kecoklatan.3. Ati Ampela Rica-RicaTambahkan bumbu rica-rica yang terdiri dari cabe merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan serai yang dihaluskan. Masak hingga bumbu meresap dan ati ampela matang.
Kesimpulan
Ati ampela memang kurang disukai oleh beberapa orang, namun jika diolah dengan bumbu yang tepat, ati ampela bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Berbagai variasi olahan ati ampela bisa kita coba untuk menghidangkan menu yang berbeda-beda setiap hari. Selamat mencoba!