Hello teman-teman penggemar masakan! Kali ini saya akan berbicara tentang salah satu bumbu dapur yang paling terkenal, yaitu lada hitam. Lada hitam adalah bumbu yang terbuat dari biji lada yang dijemur dan dibuang kulitnya, sehingga menghasilkan warna hitam yang khas. Lada hitam sering dipakai sebagai bumbu untuk masakan Asia, terutama masakan Thailand, Malaysia, dan Indonesia. Apakah kalian penasaran bagaimana cara memasak dengan lada hitam? Simak artikel ini sampai selesai untuk mengetahui lebih lanjut!
Apa itu Lada Hitam?
Sebelum membahas resep masakan dengan lada hitam, penting untuk mengetahui terlebih dahulu apa itu lada hitam. Seperti yang sudah disebutkan, lada hitam adalah biji lada yang dijemur dan dibuang kulitnya. Lada hitam memiliki rasa yang berbeda dengan lada putih atau lada hitam yang sudah dihaluskan. Meskipun warnanya hitam, lada hitam tidak terlalu pedas, sehingga cocok digunakan untuk berbagai macam masakan.
Keuntungan Memasak dengan Lada Hitam
Ada beberapa keuntungan memasak dengan lada hitam. Pertama, lada hitam memiliki aroma yang khas dan lezat, sehingga memberikan tambahan cita rasa pada masakan. Kedua, lada hitam dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, karena mengandung senyawa yang dapat membantu melancarkan saluran pencernaan. Terakhir, lada hitam dapat membantu penyerapan nutrisi dalam tubuh, sehingga cocok untuk dijadikan bahan masakan.
Resep Masak dengan Lada Hitam
Berikut ini adalah beberapa resep masak dengan lada hitam yang bisa kalian coba di rumah:
| Nama Masakan | Bahan-bahan | Cara Memasak |
|---|---|---|
| Stir-fry Ayam Lada Hitam | – 500 gram daging ayam, potong dadu– 1 buah bawang bombay, iris tipis– 2 sendok makan kecap manis– 2 sendok makan minyak sayur– 2 sendok teh lada hitam, haluskan | 1. Panaskan minyak sayur di wajan.2. Tumis bawang bombay hingga harum.3. Tambahkan daging ayam dan aduk rata.4. Tambahkan kecap manis dan lada hitam yang sudah dihaluskan.5. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.6. Angkat dan siap disajikan. |
| Sop Lada Hitam | – 500 gram daging sapi, potong dadu– 1 buah wortel, iris tipis– 1 buah bawang bombay, iris tipis– 1 sendok makan minyak sayur– 2 sendok teh lada hitam, haluskan– 2 batang daun bawang, iris tipis– 1,5 liter air | 1. Panaskan minyak sayur di panci.2. Tumis bawang bombay hingga harum.3. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.4. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.5. Tambahkan wortel dan lada hitam yang sudah dihaluskan.6. Masak hingga daging sapi empuk dan wortel matang.7. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.8. Sajikan sop panas. |
Tips Memasak dengan Lada Hitam
Ada beberapa tips yang bisa kalian ikuti saat memasak dengan lada hitam. Pertama, jangan terlalu banyak menggunakannya, karena rasanya cukup kuat. Kedua, jangan terlalu lama memasaknya, karena bisa membuat rasanya pahit. Terakhir, gunakan lada hitam yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih maksimal.
Kesimpulan
Lada hitam adalah bumbu dapur yang populer dan mudah didapatkan. Ada banyak resep masakan yang menggunakan lada hitam, seperti stir-fry ayam lada hitam dan sop lada hitam. Saat memasak dengan lada hitam, pastikan untuk tidak terlalu banyak menggunakannya dan tidak terlalu lama memasaknya. Selamat mencoba!