1. Hello para pecinta makanan pedas, mari kita coba memasak entok rica-rica yang lezat ini!
Entok rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas. Untuk membuat masakan ini, Anda dapat menggunakan daging entok yang diolah dengan bumbu-bumbu khas dan cabe rawit sebagai bahan utama. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti ketumbar, kunyit, dan bahan-bahan lainnya untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
2. Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat entok rica-rica:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging entok | 500 gram |
| Bawang putih | 10 siung |
| Bawang merah | 5 butir |
| Cabe rawit | 50 buah |
| Cabe merah besar | 3 buah |
| Cabe hijau | 3 buah |
| Daun jeruk purut | 5 lembar |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | secukupnya |
| Santan kental | 200 ml |
| Air | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
3. Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak entok rica-rica:
1. Pertama-tama, bersihkan daging entok dan potong sesuai selera. Kemudian, rebus daging entok hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan daging entok.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daging entok yang telah direbus ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan daun jeruk purut, cabe merah besar, cabe hijau, ketumbar, garam, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan entok rica-rica yang pedas dan lezat ini.
4. Kesimpulan
Entok rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado yang sangat terkenal di Indonesia. Untuk membuat masakan ini, Anda membutuhkan daging entok, bumbu-bumbu khas, dan cabe rawit sebagai bahan utama. Memasak entok rica-rica terbilang cukup mudah dan cepat, namun memerlukan ketelatenan dalam menumis bumbu agar rasa yang dihasilkan benar-benar nikmat. Selamat mencoba!