Hello, teman-teman! Hari ini saya akan berbagi resep kari kambing yang lezat dan praktis untuk kalian yang suka masak atau ingin mencoba memasak masakan baru. Kari kambing adalah masakan khas India yang terkenal di seluruh dunia dan sudah menjadi favorit banyak orang. Dengan rempah-rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk, kari kambing bisa dijadikan hidangan utama yang cocok untuk acara keluarga atau kumpul-kumpul. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging kambing | 500 gram |
| Bawang merah | 5 butir |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe merah besar | 2 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Kunyit | 2 cm |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Jintan | 1 sendok teh |
| Lengkuas | 2 cm |
| Gula merah | 1 potong |
| Santan kental | 500 ml |
| Air | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Minyak untuk menumis | secukupnya |
Cara Membuat
1. Pertama-tama, bersihkan daging kambing dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan garam dan biarkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging kambing, aduk rata dengan bumbu dan biarkan sampai daging berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya dan potongan gula merah, aduk rata dan biarkan sampai daging empuk dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan santan kental, aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Masak kari kambing dengan api kecil hingga santan matang dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa untuk mencicipi dan tambahkan garam jika perlu.
8. Setelah matang, angkat dan hidangkan kari kambing bersama nasi putih hangat. Selamat menikmati!
Tips Memasak Kari Kambing
– Pilih daging kambing yang segar dan potong-potong dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air karena akan membuat santan encer dan rasanya kurang enak.
– Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau bisa juga menggunakan cabe merah kecil yang lebih sedikit.
– Agar kari kambing lebih lezat, tambahkan daun jeruk atau serai saat proses memasak.
Kesimpulan
Itulah resep kari kambing yang lezat dan praktis untuk kalian coba di rumah. Resep ini sangat mudah diikuti dan tidak memerlukan waktu yang lama. Dengan rempah-rempah yang kaya dan santan yang kental, kari kambing akan menjadi hidangan spesial yang cocok untuk acara keluarga atau kumpul-kumpul. Jangan lupa untuk memilih daging kambing yang segar dan potong dengan ukuran yang sama agar matangnya merata. Selamat mencoba dan semoga berhasil!