Hello, pembaca setia artikel saya! Kali ini, saya akan membahas tentang salah satu olahan dari pisang yang mungkin jarang kita ketahui, yaitu jantung pisang. Bagi Anda yang belum pernah mencoba atau bahkan belum tahu bagaimana cara memasak jantung pisang, jangan khawatir. Dalam artikel kali ini, saya akan membagikan beberapa resep dan cara memasak jantung pisang yang mudah dan praktis.
Apa itu Jantung Pisang?
Sebelum membahas lebih lanjut tentang cara memasak jantung pisang, mari kita bahas terlebih dahulu apa itu jantung pisang. Jantung pisang adalah bagian dalam dari bunga pisang yang seringkali diabaikan atau bahkan dibuang, padahal jantung pisang mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jantung pisang memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang gurih.
Memilih Jantung Pisang yang Baik
Langkah pertama dalam memasak jantung pisang adalah memilih jantung pisang yang baik. Pilih jantung pisang yang masih segar dan belum terlalu tua. Anda dapat memilih jantung pisang yang masih terbungkus daunnya atau yang sudah terlepas dari daunnya. Pastikan jantung pisang yang Anda pilih tidak terlihat kering atau berwarna kecoklatan.
Cara Membuang Kulit Jantung Pisang
Setelah memilih jantung pisang yang baik, langkah selanjutnya adalah membuka kulit jantung pisang. Caranya cukup mudah, yaitu dengan membelah kulit jantung pisang menggunakan pisau dan mengupasnya seperti mengupas kulit buah pisang biasa. Setelah kulitnya terbuka, lepaskan bagian seratnya dan potong sesuai dengan kebutuhan.
Resep Masakan Jantung Pisang Goreng Saus Tiram
Salah satu olahan jantung pisang yang lezat adalah jantung pisang goreng saus tiram. Berikut adalah resepnya:Bahan-Bahan:
- 250 gram jantung pisang
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh kecap manis
- 100 ml air
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
- Gulingkan jantung pisang dalam campuran tepung hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jantung pisang hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata.
- Masukkan larutan maizena, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.
- Tuangkan saus tiram ke atas jantung pisang goreng. Sajikan.
Resep Masakan Jantung Pisang Kuah Santan
Selain jantung pisang goreng, jantung pisang juga dapat diolah menjadi kuah santan yang lezat. Berikut adalah resepnya:Bahan-Bahan:
- 250 gram jantung pisang
- 1 liter air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
Cara Memasak:
- Rebus jantung pisang dalam air bersama daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga empuk.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan santan ke dalam tumisan bawang dan cabai. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan kuah santan ke dalam panci yang berisi jantung pisang rebus.
- Masak hingga kuah santan mengental dan jantung pisang meresap dengan baik. Sajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa cara memasak jantung pisang yang dapat Anda coba di rumah. Jantung pisang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan bergizi. Selain itu, jantung pisang juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba olahan jantung pisang di rumah ya!