Hello para pencinta kuliner, kali ini kita akan membahas tentang salah satu hidangan khas Indonesia yang begitu populer, yaitu ikan asam pedas. Tidak lengkap rasanya jika membahas hidangan ini tanpa membahas salah satu bumbu yang menjadi kunci kelezatannya, yaitu bumbu ikan asam pedas. Bumbu ini memang sudah menjadi bahan penting dalam hidangan ikan asam pedas. Namun, apakah Anda tahu apa saja bumbu yang biasa digunakan dalam hidangan ini? Berikut penjelasannya.
1. Bawang Putih dan Bawang Merah
Bawang putih dan bawang merah menjadi bumbu yang pertama kali digunakan dalam membuat bumbu ikan asam pedas. Bawang putih dan bawang merah memang menjadi bumbu dasar untuk hampir semua masakan Indonesia. Kombinasi dari bawang putih dan bawang merah memberikan aroma yang sangat khas dan sedap. Bawang putih juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
2. Cabai
Cabai menjadi bumbu yang paling penting dalam hidangan ikan asam pedas. Tanpa cabai, hidangan ini tidak akan memiliki rasa pedas yang khas. Cabai yang biasa digunakan dalam hidangan ini adalah cabai merah dan cabai rawit. Kombinasi dari kedua cabai ini memberikan rasa pedas yang pas dan tidak terlalu menyengat.
3. Tomat
Tomat menjadi bumbu yang penting dalam hidangan ikan asam pedas. Tomat memberikan rasa asam yang khas pada hidangan ini. Kombinasi antara rasa pedas dan asam menjadikan hidangan ini sangat lezat. Tomat juga mengandung banyak vitamin C yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
4. Serai
Serai atau sereh merupakan bumbu yang memberikan aroma yang khas pada hidangan ikan asam pedas. Serai memiliki aroma yang segar dan harum. Selain itu, serai juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat mengurangi rasa sakit haid dan dapat mengatasi gangguan pencernaan.
5. Daun Jeruk
Daun jeruk juga menjadi bumbu penting dalam hidangan ikan asam pedas. Daun jeruk memberikan aroma segar yang khas dan dapat menetralisir bau amis pada ikan. Selain itu, daun jeruk juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat mengobati sakit kepala dan dapat mengurangi rasa cemas.
6. Lengkuas
Lengkuas atau laos merupakan bumbu yang memberikan aroma khas pada hidangan ikan asam pedas. Lengkuas memiliki aroma yang harum dan segar. Selain itu, lengkuas juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat mengurangi rasa sakit dan dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
7. Garam dan Gula
Garam dan gula merupakan bumbu yang tidak boleh dilewatkan dalam hidangan ikan asam pedas. Garam memberikan rasa gurih pada hidangan ini, sedangkan gula memberikan rasa sedikit manis. Kombinasi antara garam dan gula menjadikan hidangan ini memiliki rasa yang pas dan seimbang.
8. Kunyit
Kunyit merupakan bumbu yang memberikan warna kuning pada hidangan ikan asam pedas. Selain itu, kunyit juga memiliki aroma yang harum dan segar. Kunyit juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat membantu mengatasi peradangan dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
9. Ketumbar
Ketumbar juga menjadi bumbu penting dalam hidangan ikan asam pedas. Ketumbar memberikan aroma yang harum dan menyegarkan pada hidangan ini. Selain itu, ketumbar juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan dapat meningkatkan nafsu makan.
10. Kemangi
Kemangi juga menjadi bumbu penting dalam hidangan ikan asam pedas. Kemangi memberikan aroma yang harum dan segar pada hidangan ini. Selain itu, kemangi juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan dapat membantu mengurangi stres.
11. Asam Jawa
Asam Jawa atau tamarind menjadi bumbu yang memberikan rasa asam pada hidangan ikan asam pedas. Asam Jawa juga dapat menjadi pengganti cuka dalam hidangan ini. Selain itu, asam Jawa juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh seperti dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan dapat meningkatkan nafsu makan.
12. Minyak Goreng
Minyak goreng menjadi bahan yang penting dalam membuat bumbu ikan asam pedas. Minyak goreng digunakan untuk menumis bawang putih, bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Minyak goreng juga memberikan rasa gurih pada hidangan ini.
13. Air
Air menjadi bahan yang penting dalam membuat bumbu ikan asam pedas. Air digunakan untuk merebus ikan dan untuk melarutkan bumbu-bumbu yang digunakan.
14. Ikan
Ikan menjadi bahan utama dalam hidangan ikan asam pedas. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan kembung. Ikan yang digunakan harus segar dan memiliki daging yang kenyal.
15. Sayuran
Sayuran seperti tomat, bawang bombay, dan cabai hijau juga dapat ditambahkan pada hidangan ikan asam pedas. Sayuran ini memberikan rasa segar pada hidangan ini.
16. Cara Membuat
Untuk membuat bumbu ikan asam pedas, bawang putih, bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas ditumis dengan minyak goreng hingga harum. Kemudian tambahkan air, kunyit, ketumbar, asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga air mendidih. Masukkan ikan dan tomat. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.
17. Hidangan Pendamping
Hidangan ikan asam pedas biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Selain itu, hidangan ini juga dapat disajikan dengan sayuran seperti kangkung atau kacang panjang.
18. Kandungan Gizi
Hidangan ikan asam pedas mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Hidangan ini mengandung protein tinggi dari ikan, vitamin C dari tomat dan asam jawa, serat dari sayuran, dan banyak nutrisi lainnya.
| Nilai Gizi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 200 kalori |
| Protein | 20 gram |
| Lemak | 10 gram |
| Karbohidrat | 10 gram |
| Vitamin C | 25 mg |
19. Kesimpulan
Bumbu ikan asam pedas memang menjadi bahan penting dalam hidangan ikan asam pedas. Kombinasi antara bawang putih, bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan lengkuas memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Hidangan ikan asam pedas sangat lezat dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
20. Selamat Mencoba!
Sekarang Anda sudah tahu apa saja bumbu yang biasa digunakan dalam hidangan ikan asam pedas. Jangan ragu untuk mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!