Judul: Ayam Masak Habang – Nikmatnya Pedas Manis dari SumatraHello teman-teman yang suka menikmati hidangan lezat! Kali ini saya ingin berbagi resep yang berasal dari Sumatra Barat, yaitu ayam masak habang. Hidangan ini sangat populer di daerah tersebut karena kelezatannya yang khas. Selain itu, ayam masak habang juga terkenal karena rasa pedas manisnya yang bikin ketagihan. Jadi, buat teman-teman yang ingin mencoba hidangan pedas manis yang mantap, yuk coba resep ayam masak habang berikut ini!
Asal Usul Ayam Masak Habang
Sebelum kita mencoba resep ayam masak habang, mari kita bahas sedikit tentang asal-usul hidangan ini. Ayam masak habang adalah hidangan khas Sumatra Barat yang diperkirakan sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Dalam bahasa Minangkabau, kata “habang” berarti merah, yang mengacu pada warna merah dari rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan ini. Ayam masak habang biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau syukuran. Namun, sekarang hidangan ini sudah menjadi salah satu hidangan favorit di restoran-restoran Padang di seluruh Indonesia.
Bahan-Bahan Ayam Masak Habang
Sebelum kita memulai proses memasak, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini beberapa bahan yang harus disiapkan:
| Bahan-bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ayam (potong-potong) | 500 gram |
| Bawang putih (cincang halus) | 5 siung |
| Bawang merah (cincang halus) | 5 siung |
| Cabe merah (cincang halus) | 8 buah |
| Cabe rawit (cincang halus) | 10 buah |
| Kunyit (haluskan) | 2 cm |
| Jahe (haluskan) | 2 cm |
| Santan kental | 200 ml |
| Gula merah (parut) | 50 gram |
| Gula pasir | 1 sendok makan |
| Air | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
Cara Membuat Ayam Masak Habang
Setelah semua bahan siap, saatnya memasak ayam masak habang. Berikut ini langkah-langkahnya:1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kunyit, dan jahe hingga harum.3. Masukkan ayam potong-potong dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna.4. Tambahkan air dan santan kental. Aduk rata.5. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.6. Masak ayam dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Aduk sesekali agar ayam tidak gosong.7. Setelah air menyusut, matikan api dan angkat ayam masak habang dari wajan.8. Ayam masak habang siap disajikan.
Cara Penyajian Ayam Masak Habang
Setelah ayam masak habang matang, saatnya menyajikannya. Ada beberapa cara untuk menyajikan ayam masak habang. Beberapa orang menyajikannya dengan nasi putih, sambal hijau, dan kerupuk. Namun, beberapa orang juga menyajikannya dengan lontong atau ketupat. Apapun cara penyajian yang dipilih, pastikan ayam masak habang disajikan dalam keadaan hangat.
Kesimpulan
Ayam masak habang adalah hidangan khas Sumatra Barat yang sangat populer di Indonesia karena kelezatannya yang pedas manis. Dalam memasak ayam masak habang, kita harus memperhatikan beberapa bahan dan juga langkah-langkah yang tepat agar hidangan ini bisa terlihat dan terasa sedap. Selamat mencoba resep ayam masak habang dan semoga berhasil!