Hello, teman-teman pecinta kuliner! Kali ini, saya ingin membahas tentang masakan khas dari Bali yang sudah terkenal hingga mancanegara, yaitu ayam betutu. Siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini? Ayam betutu memang sudah menjadi salah satu kuliner wajib bagi mereka yang berkunjung ke Bali. Nah, dalam artikel kali ini, saya akan membahas lebih dalam tentang asal-usul, cara pembuatan, dan tentunya kelezatan dari ayam betutu.
Asal-Usul Ayam Betutu
Sebelum membahas lebih jauh tentang ayam betutu, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu asal-usul dari makanan khas Bali ini. Ayam betutu sebenarnya berasal dari desa Melinggih, Gianyar, Bali. Masakan yang satu ini dipercaya berasal dari zaman kerajaan, tepatnya pada masa pemerintahan raja-raja Hindu di Bali. Konon, ayam betutu menjadi makanan khas yang disajikan pada upacara adat, seperti upacara pernikahan atau upacara keagamaan.
Bahan dan Cara Membuat Ayam Betutu
Untuk membuat ayam betutu, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah ayam kampung, bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kemiri, kencur, cabai merah, garam, dan air jeruk nipis. Semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur hingga merata. Kemudian, ayam yang sudah dibersihkan dibalur dengan bumbu tersebut dan dimasukkan ke dalam daun pisang yang sudah disiapkan.Selanjutnya, ayam yang sudah dibalut dengan bumbu tersebut akan dikukus selama beberapa jam hingga meresap. Setelah itu, ayam betutu siap disajikan dengan nasi putih dan sambal matah yang pedasnya pas di lidah.
Variasi Ayam Betutu
Meskipun memang ayam betutu asli berasal dari desa Melinggih, namun sekarang ini sudah banyak variasi dari masakan ayam betutu yang bisa ditemukan di mana-mana. Beberapa variasi tersebut antara lain ayam betutu pedas, ayam betutu dengan kuah, ayam betutu goreng, dan masih banyak lagi.
Kelezatan Ayam Betutu
Setelah mengetahui bahan dan cara membuat ayam betutu, tentunya kita juga harus tahu bagaimana rasanya. Ayam betutu memiliki cita rasa yang unik, yaitu rempah-rempah yang meresap hingga ke dalam daging ayam, membuatnya menjadi sangat gurih dan lezat. Ditambah lagi dengan aroma khas dari daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus, membuat rasanya semakin menggugah selera.
Ayam Betutu di Restoran Terkenal Bali
Jika Anda berada di Bali dan ingin mencoba ayam betutu yang terkenal, beberapa restoran yang bisa Anda kunjungi antara lain Warung Ayam Betutu Khas Gilimanuk, Ayam Betutu Khas Bali Men Tempeh, dan Ayam Betutu Khas Ibu Oka. Di sini, Anda bisa mencicipi ayam betutu asli dengan rasa yang autentik.
Perpaduan Ayam Betutu dengan Beberapa Jenis Sambal
Selain disajikan dengan nasi putih, ayam betutu juga enak disantap dengan beberapa jenis sambal, seperti sambal matah, sambal terasi, atau sambal bawang. Ketiga sambal tersebut memiliki rasa yang berbeda-beda, namun tetap enak ketika disajikan dengan ayam betutu. Bagi yang suka pedas, sambal matah bisa menjadi pilihan yang tepat, sedangkan bagi yang suka rempah-rempah, sambal terasi bisa jadi opsi yang baik.
Ayam Betutu di Luar Bali
Meskipun ayam betutu merupakan makanan khas dari Bali, namun sekarang ini sudah banyak restoran di luar Bali yang menyajikan ayam betutu. Beberapa kota di luar Bali yang terkenal dengan ayam betutu-nya adalah Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Bahkan, di beberapa restoran di Bali, ayam betutu juga sudah dijadikan sebagai menu andalan mereka.
Ayam Betutu sebagai Oleh-Oleh Khas Bali
Jika Anda berkunjung ke Bali dan ingin membawa oleh-oleh untuk keluarga atau teman, ayam betutu bisa menjadi pilihan yang tepat. Karena kelezatannya yang unik, ayam betutu juga sangat cocok sebagai oleh-oleh khas Bali. Beberapa toko oleh-oleh di Bali yang menjual ayam betutu antara lain oleh-oleh Krisna, oleh-oleh Joger, dan oleh-oleh Bali Deli.
Ayam Betutu di Acara Resepsi Pernikahan
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, ayam betutu sering dihidangkan dalam acara adat, salah satunya adalah acara resepsi pernikahan. Ayam betutu menjadi salah satu menu yang wajib disajikan dalam sebuah resepsi pernikahan di Bali. Selain sebagai simbol kesucian, ayam betutu juga dianggap sebagai simbol keberuntungan bagi pasangan yang baru menikah.
Ayam Betutu Versi Vegetarian
Bagi yang tidak menyukai daging, jangan khawatir karena kini sudah ada ayam betutu versi vegetarian. Ayam betutu vegetarian ini terbuat dari jamur atau tempe yang dibalur dengan bumbu rempah-rempah seperti ayam betutu asli. Rasa ayam betutu vegetarian ini juga sangat enak dan bisa dinikmati oleh semua kalangan.
Ayam Betutu Untuk Diet Sehat
Sudah menjadi rahasia umum bahwa makanan khas Indonesia cenderung berat dan tidak cocok untuk diet sehat. Namun, ternyata ayam betutu bisa menjadi pilihan yang tepat bagi Anda yang sedang menjalani program diet sehat. Ayam betutu yang diolah dengan cara kukus tidak menggunakan minyak sama sekali, sehingga lebih sehat dan rendah kalori. Selain itu, bumbu rempah-rempah yang digunakan juga mengandung banyak manfaat untuk kesehatan.
Kesimpulan
Itulah tadi ulasan lengkap tentang ayam betutu, makanan khas dari Bali yang begitu menggoda selera. Meskipun sudah terkenal di mana-mana, namun tetap saja rasanya tidak akan pernah bosan untuk dicicipi. Ayam betutu memang memiliki cita rasa yang unik dan khas, sehingga sangat sayang jika Anda belum pernah mencobanya. Sekarang sudah tahu kan bagaimana cara membuat ayam betutu dan tempat-tempat yang menyajikannya? Jangan lupa mencicipi ayam betutu ketika berkunjung ke Bali ya!
| Nama Restoran | Alamat | Harga |
|---|---|---|
| Warung Ayam Betutu Khas Gilimanuk | Jl. Raya Kampus Udayana, Jimbaran, Bali | Rp50.000 – Rp100.000 |
| Ayam Betutu Khas Bali Men Tempeh | Jl. Raya Kuta No.20, Kuta, Bali | Rp30.000 – Rp80.000 |
| Ayam Betutu Khas Ibu Oka | Jl. Tegal Sari No.2, Ubud, Bali | Rp50.000 – Rp100.000 |