Hello pembaca setia blog masak-masak, kali ini kita akan membahas tentang cara masak otak sapi yang lezat dan mudah di rumah. Otak sapi adalah salah satu bagian dari sapi yang sering dijadikan makanan yang enak dan bergizi. Namun, banyak orang yang belum tahu bagaimana cara memasak otak sapi yang baik dan benar. Oleh karena itu, pada artikel ini akan dijelaskan cara-cara masak otak sapi yang lezat dengan bumbu yang pas. Selamat membaca!
Mempersiapkan Otak Sapi
Sebelum memasak otak sapi, pastikan otak sapi yang akan digunakan sudah bersih dan segar. Bersihkan otak sapi dengan teliti, buang bagian serabutnya dan rendam otak sapi dalam air garam selama 30 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Selanjutnya, cuci otak sapi bersih-bersih. Setelah otak sapi sudah bersih, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Rebus otak sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit. Buang air rebusannya dan bilas kembali dengan air dingin.
2. Setelah itu, rendam otak sapi dalam air dingin yang sudah dicampur dengan air jeruk nipis selama 30 menit.
3. Buang air jeruk nipis dan bilas kembali dengan air dingin. Otak sapi siap digunakan untuk dimasak.
Resep Masakan Otak Sapi
Setelah mempersiapkan otak sapi, sekarang saatnya membuat masakan otak sapi yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep masakan otak sapi yang bisa dicoba di rumah:
1. Otak Sapi Goreng Tepung
Bahan-bahan:
| Bahan Utama | Bahan Tambahan |
|---|---|
| 1 kg otak sapi | 100 gr tepung terigu |
| 2 butir telur, kocok lepas | 50 gr tepung panir |
| 1 sdt garam | 1/2 sdt merica bubuk |
| 1/2 sdt bawang putih bubuk | minyak goreng secukupnya |
Cara Memasak:
1. Campurkan tepung terigu, tepung panir, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk dalam satu wadah.
2. Celupkan otak sapi ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng otak sapi hingga kuning kecoklatan.
4. Angkat dan sajikan otak sapi goreng tepung dengan saus sambal atau mayones.
2. Otak Sapi Balado
Bahan-bahan:
| Bahan Utama | Bahan Tambahan |
|---|---|
| 1 kg otak sapi | 3 buah cabai merah besar, iris tipis |
| 2 buah cabai hijau besar, iris tipis | 5 siung bawang merah, iris tipis |
| 3 siung bawang putih, iris tipis | 1 batang serai, memarkan |
| 2 lembar daun jeruk, iris tipis | gula dan garam secukupnya |
Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan otak sapi, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Sajikan otak sapi balado bersama nasi hangat atau lontong.
Kesimpulan
Memasak otak sapi tidaklah sulit jika sudah tahu caranya. Dengan beberapa bahan yang tersedia di dapur, kita bisa membuat masakan otak sapi yang lezat dan bergizi. Terdapat berbagai macam cara memasak otak sapi, salah satunya adalah otak sapi goreng tepung dan otak sapi balado. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kelezatan masakan otak sapi!