Hello sahabat pembaca, kali ini kita akan membahas tentang cara masak daging sapi biar empuk. Daging sapi termasuk bahan makanan yang cukup populer di Indonesia dan sering dijadikan menu utama di rumah makan. Namun, seringkali daging sapi yang kita beli masih keras dan sulit diolah. Oleh karena itu, pada artikel kali ini akan dibahas secara lengkap tentang cara memasak daging sapi biar empuk. Simak ulasannya di bawah ini!
Kenali Jenis Potongan Daging Sapi
Sebelum memasak daging sapi, pertama-tama kita harus mengenali jenis potongan daging sapi yang akan kita masak. Ada beberapa jenis potongan daging sapi, seperti tenderloin, sirloin, flank, dan round. Setiap jenis potongan memiliki tekstur dan karakteristik yang berbeda. Oleh karena itu, penting untuk memilih potongan daging sapi yang tepat untuk memastikan daging menjadi empuk saat dimasak.
Pilih Daging Sapi yang Berkualitas
Selain memilih jenis potongan, penting juga untuk memilih daging sapi yang berkualitas. Carilah daging sapi yang masih segar dan dagingnya berwarna merah kecoklatan. Pastikan juga tidak ada bau tidak sedap atau lendir pada daging tersebut.
Marinasi Daging Sapi
Salah satu cara agar daging sapi menjadi empuk adalah dengan melakukan marinasi. Marinasi adalah proses merendam daging sapi dalam bumbu dan bahan lainnya untuk menambah rasa dan membuat daging menjadi empuk. Untuk membuat marinasi, bisa menggunakan kecap manis, minyak zaitun, bawang putih, lada hitam, dan rempah-rempah lainnya sesuai dengan selera.
Panggang Daging Sapi dengan Oven
Jika ingin mengolah daging sapi dengan cara dipanggang, maka bisa menggunakan oven. Panggang daging sapi dengan oven dapat membuat daging empuk dan matang secara merata. Pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan daging sapi ke dalamnya. Panggang daging sapi selama 30-45 menit tergantung pada ketebalan daging.
Rebus Daging Sapi
Cara lain untuk membuat daging sapi empuk adalah dengan merebusnya. Rebus daging sapi dengan api kecil selama 2-3 jam untuk mendapatkan daging yang empuk dan lembut. Tambahkan bahan-bahan seperti bawang bombay, wortel, dan kentang untuk menambah rasa.
Goreng Daging Sapi
Jika ingin mengolah daging sapi dengan cara digoreng, pastikan untuk memotong daging sapi tipis-tipis agar cepat matang dan tidak keras. Goreng daging sapi dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi coklat keemasan dan sisi lainnya pun dimasak.
Bakar Daging Sapi di atas Panggangan
Cara lain untuk mengolah daging sapi adalah dengan memanggangnya di atas panggangan. Bakar daging sapi selama 10-15 menit hingga matang dan empuk. Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, lada hitam, dan minyak zaitun untuk menambah rasa.
Kombinasi Teknik Memasak
Untuk membuat daging sapi empuk, bisa menggunakan teknik memasak yang dikombinasikan. Misalnya, marinasi dan panggang dengan oven, atau merebus dan kemudian digoreng. Kombinasi teknik memasak ini dapat membuat daging sapi menjadi empuk dan lezat.
Jangan Terlalu Sering Bolak-balik Daging Saat Memasak
Saat memasak daging sapi, jangan terlalu sering bolak-balik daging. Hal ini dapat membuat daging menjadi keras dan sulit empuk. Lebih baik biarkan daging sapi matang dan empuk secara perlahan.
Jangan Menggunakan Api Terlalu Besar
Ketika memasak daging sapi, jangan gunakan api yang terlalu besar. Api yang besar dapat membuat daging cepat gosong dan keras. Gunakan api sedang atau kecil agar daging sapi matang dengan sempurna.
Pembungkus Daging Sapi
Sebelum memasak daging sapi, bisa dibungkus menggunakan aluminium foil atau plastik cling wrap. Hal ini dapat membantu daging sapi menjadi empuk dan matang secara merata.
Iris Daging Sapi Tipis-tipis
Jika ingin membuat daging sapi cepat empuk, irislah daging sapi tipis-tipis. Daging yang tipis akan lebih cepat matang dan lebih mudah empuk.
Perhatikan Waktu Memasak
Perhatikan waktu memasak saat mengolah daging sapi. Jangan terlalu lama memasak daging sapi karena dapat membuat daging menjadi keras dan kering. Lebih baik memasak daging sapi secara perlahan dan cermat.
Penggunaan Tekanan Tinggi
Cara lain untuk membuat daging sapi empuk adalah dengan menggunakan teknik tekanan tinggi. Misalnya, bisa menggunakan slow cooker atau pressure cooker untuk memasak daging sapi secara perlahan dan empuk.
Pilih Bumbu yang Tepat
Pilihlah bumbu yang tepat untuk memasak daging sapi. Bumbu yang tepat dapat membuat daging sapi menjadi empuk dan lezat. Misalnya, bisa menggunakan garam, lada hitam, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya sesuai dengan selera.
Istirahatkan Daging Sapi Setelah Dimasak
Setelah daging sapi dimasak, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong. Hal ini dapat membantu sari-sari daging sapi meresap kembali dan membuat daging sapi lebih empuk.
Tambahkan Asam
Salah satu cara lain untuk membuat daging sapi empuk adalah dengan menambahkan asam. Misalnya, bisa menambahkan cuka, jeruk nipis, atau asam jawa pada marinasi atau saat memasak daging sapi.
Tambahkan Gula
Selain asam, dapat juga menambahkan gula pada marinasi atau saat memasak daging sapi. Gula dapat membantu membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan lezat.
Pilih Suhu yang Tepat
Pilih suhu yang tepat saat memasak daging sapi. Jangan terlalu panas atau terlalu dingin. Suhu yang tepat dapat membuat daging sapi empuk dan matang secara merata.
Tambahkan Kaldu
Tambahkan kaldu pada saat memasak daging sapi. Kaldu dapat memberikan rasa yang lezat pada daging sapi dan membuatnya lebih empuk.
Perlahan-lahan Mengolah Daging
Untuk membuat daging sapi empuk, penting untuk mengolah daging sapi secara perlahan-lahan. Jangan terburu-buru saat memasak daging sapi. Biarkan daging sapi matang secara perlahan agar menjadi empuk dan lezat.
Kesimpulan
Itulah beberapa cara untuk memasak daging sapi biar empuk. Memilih jenis potongan daging sapi yang tepat, memilih daging sapi berkualitas, dan marinasi adalah beberapa cara yang dapat dilakukan. Selain itu, penggunaan teknik memasak yang tepat, seperti panggang dengan oven, merebus, atau digoreng, juga dapat membuat daging sapi menjadi empuk. Jangan lupa untuk memilih bumbu yang tepat dan mengolah daging sapi secara perlahan-lahan untuk memastikan daging menjadi empuk dan lezat. Semoga artikel ini bermanfaat untuk pembaca.