Kesehatan,  Tips Trik

Resep jengkol kecap manis pedas anti bau

Orang Indonesia siapa si yang tidak suka jengkol? Banyak sekali masyarakat Indonesia yang suka makanan yang satu ini, meskipun jengkol memiliki aroma yang tidak enak untuk dicium saat seseorang setelah memakannya. Jengkol ini adalah tumbuh yang hanya ada di daerah tropis asia tenggara, bukan hanya di Indonesia saja jengkol juga bisa kalian temukan di Malaysia, myanmr, Thailand dan juga di Nepal. Di Indonesia sendiri jengkol memang sudah dikenal oleh masyarakat sejak lama, misalnya Thomas Stamford raffles yang merupakan gubernu hindia belanda menyebutkan dalam the gistory of java bahwa jengkol merupakan makanan klah jawa selain pete dan lamtoro. Ahli botani belanda pun yang bernama karel heyne juga menyebutkan dalam bukunya yaitu de nuttige palnten van nederlansch indie yang terbit pada tahun 1912 , dimana dalam buku tersebut berisikan tumbuhan-tumbuhan yang memiliki nilai komersial dan digunakan pada masa-masa tersebut di hindia belanda. Dan dalam buku tumbuhan berguna Indonesia pada tahun 1988 yang di terbitkan oleh departemen kehutanan pun menyebutkan bahwa jengkol adalam tumbuhan dengan tinggi sampai 26 meter dan pohon ini tumbuh di sekitaran barat nusantara. Dan disebutkan juga bahwa pohon jengkol ini di budidayakan oleh para penduduk asli jawa dan beberapa ada yang tumbuh liar di beberapa lokasu. Pada buku tersebut juga mengatakan bahwa jengkol bisa tumbuh saat musim sedang kemarau tetapi tidak bisa tahan bila musim kemarau sangat panjang. 

Bisa kita lihat jengkol memang sudah populer dari jaman dahulu, pada artikel kali ini kami akan memberikan kalian resep jengkol kecap manis pedas anti bau, untuk kalian yang suka jengkol tapi terganggu dengan bau yang ditimbulkan jengkol, resep jengkol yang satu ini cocok untuk kalian!

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat jengkol kecap manis pedas anti bau:

  • Jengkol 250 gram
  • Jahe yang sudah di geprek
  • Serai yang sudah di geprek
  • Salam

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 siung
  • Cabe merah 3 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Kemiri 2 butir
  • Garam
  • Gula pasir
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • Penyedap rasa
  • Air

Cara membuat jengkol kecap manis pedas anti bau:

  1. Yang pertama jika kalian ingin menghilangkan bau pada jengkol kalian bisa merendah jengkolnya terlebih dahulu sebelum di masak, rendam jengkol pada air yang sudah mendidih, kemudian tambahkan jahe, salam dan juga serai selama kurang lebih 5 menit dan kemudian tutup panci. Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamakan jengkol kurang lebih selama 30 menit (panci masih tertutup)
  2. Selanjutnya, air bekas merebus jengkol dibuang, kemudian tambahkan lahi air dan rebus jengkol sampai matang dan empuk. Setelah matang, tiriskan jengkol dan mulailah geprek jengkol satu persatu dan kemudian cuci dan tiriskan jengkol
  3. Hal yang selanjutnya, kalian bisa memanaskan minyak secukupnya pada wajan. Setelah minyak panas, goreng jengkol sampai agak kering dibagian luar. Kemudian angkat dan sisihkan.
  4. Selanjutnya bumbu-bumbu untuk bumbu halus di haluskan. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi masukan kecap asin, kecap manis, gula, garam dan penyedar rasa. Aduk hingga merata, masukan jengkol dan aduk kembali sampai seluruh jengkol terlurmuri bumbu. Tambahkan air kira-kira satu cangkir, aduk rata dan tutup wajan. Masak hingga air mulai agak menyusut
  5. Jengkol kecap manis pedas anti bau pun sudah jad dan siap untuk disajikan
Comments Off on Resep jengkol kecap manis pedas anti bau